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高温天炒菜厨房要通风(图)

  最近一项国外研究报告表明,厨房是家庭室内环境中最大的污染源。由于中国人的饮食习惯和西方存在很大差别,做饭讲究色香味俱全,煎炒烹炸制作繁复。厨房中排放的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质。常用食油加热到270℃左右产生的油雾凝聚物,可导致细胞染色体的损伤,这也是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一。

  此外广州人的厨房通常空间狭小,在炎热的夏天里,如果在厨房里煎炸蒸煮,气温更要升高好几度,不仅容易中暑,浓重的油烟也容易损害健康。

  据广州市红十字会心血管内科主任陈恩伟介绍,油烟对患有过敏性疾病、肺功能疾病的人有很大的刺激作用,特别是哮喘病人,严重者可能会致死。油烟吸多了,还可能使喉咙充血,加重有喉咙方面疾病者的病情。

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